Як варити макарони, щоб вони не вийшли занадто м’якими і липкими: 2 простих правила
На перший погляд, в приготуванні макаронів немає нічого складного.
Зміст
- Багато води
- Трохи недоварювати макарони
Досить поставити каструлю на плиту, довести налиту в посуд воду до кипіння, додати сіль, покласти в вируючу рідину макаронні вироби і варити їх рівно стільки, скільки вказано на упаковці з продуктом.
Але не все так просто. Є парочка важливих нюансів, ігнорування яких загрожує отриманням злиплого і Несмачного гарніру.
Але якщо дотримуватися нижчеописані правила, то гарнір завжди буде виходити ідеальним.
Багато води
Варити макарони, особливо якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці, потрібно у великому обсязі води.
Тому бажано підготувати величезну каструлю. Хоча б шестилітрову.
Рідина повинна займати 70-75 відсотків обсягу посуду.
Дотримання цієї простої рекомендації помітно знизить ризик злипання макаронів і перетворення їх в неапетитну масу.
Трохи недоварювати макарони
Макаронні вироби високої якості бажано трохи недоварювати.
Ідеальний варіант-завершити варіння пасти за 1-2 хвилини до закінчення часу, зазначеного на упаковці.
Іншими словами, якщо на пачці написано, що макарони треба варити 10 хвилин, то тривалість приготування повинна скласти 8-9 хвилин.
В цьому випадку кулінар отримає блюдо в стані Al dente. В цьому випадку гарнір не виявиться розвареним. Навпаки, макарони будуть помірно твердими, смачними та здоровішими через низький глікемічний індекс.
