Як правильно смажити буряк, щоб борщ вийшов червоним: господині розкрили 3 секрету
Для того щоб у борщу з’явився потрібний відтінок, важливу роль відіграє правильна підготовка буряка.
Зміст
- У чому вони полягають
- Правильний вибір буряка
- Вибір масла
- Кислинка і солодкість
Якщо приділити зажарки достатню кількість уваги, то борщ вийде червоним, ароматним і смачним.
Для цього потрібно дотримуватися трьох нескладних правил.
У чому вони полягають
Правильний вибір буряка
Не всі здогадуються про те, що багато що залежить від сорту коренеплоду. Деякі різновиди буряка абсолютно не підходять для борщу, так як занадто швидко втрачають свій колір.
Тому вибирати варто буряк невеликого розміру. Такі коренеплоди надають супу ефектний червоний відтінок, який збережеться на тривалий час.
Вибір масла
Саме масло не” закріплює ” колір буряка, проте його роль недооцінювати не варто. Якщо вибрати правильний продукт для обсмажування буряка, то борщ вийде ароматним і наваристим.
Якщо ви готуєте традиційний борщ, то буряк найкраще смажити на смальці. Відмінним варіантом також є топлене масло.
У тому випадку якщо ви готуєте пісний або дієтичний борщ, то для обсмажування буряка можна використовувати рослинне масло.
Кислинка і солодкість
Всім відомо, що кисле середовище краще за всіх справляється зі збереженням кольору буряка. Тому в процесі смаження варто в обов’язковому порядку вводити лимонний сік.
Для того щоб кислинка не була занадто очевидною і яскравою, варто додати дрібку цукру. Смак засмажкою при цьому вийде більш збалансованим.
