Які 3 помилки зіпсують навіть найякісніший шашлик: кухарі розкрили секрети
Багато з настанням тепла відправляються на дачу для того, щоб порадувати себе ароматним і соковитим шашликом.
Зміст
- Які помилки при приготуванні шашлику здатні його зіпсувати
- Порційні шматки різного розміру
- Обережніше з надрізами
- Комбінація з овочами
Як правило, в основному прийнято приділяти увагу якості м’яса і питання вибору маринаду.
Безумовно, це важливі параметри, від яких залежить фінальний смак страви. Але є й інші показники, на які варто звернути увагу.
Які помилки при приготуванні шашлику здатні його зіпсувати
Порційні шматки різного розміру
Багатьом здається складним завдання подрібнити м’ясо однаково, але це необхідна умова для того, щоб страва була готова в один і той же час.
Якщо порції вийдуть різними, то і їх час приготування буде відрізнятися. В результаті можна отримати пересушені шматочки разом з неготовими.
Обережніше з надрізами
Всім відомо, що легко визначити ступінь готовності шашлику по надрізу: колір м’якоті дасть точну інформацію про те, скільки часу продукт ще потрібно залишити на вогні.
Однак саме з цієї причини шашлик може вийти сухим, так як м’ясний сік випливає при такій перевірці.
Комбінація з овочами
Занадто корисним блюдом шашлик назвати не вийде, так як це дуже жирне м’ясо, приготоване не найправильнішим з точки зору здоров’я методом.
Тому багато насаджують на шампур овочі, які допомагають зробити блюдо більш корисним.
Однак так робити не варто. Продукти будуть готові в різний час. Якщо овочі згорять, то це додасть м’ясу не зовсім приємний аромат і відтінок смаку.
Найкраще подавати шашлик зі свіжими овочами.
