Як приготувати апетитні деруни з чудовою скоринкою: досвідчені кухарі розкрили 4 хитрощі страви
Картопляні деруни відносяться до тих страв, в які неможливо не закохатися: вони володіють прекрасним смаком і легко готуються.
Зміст
- У чому полягають головні хитрощі класичного блюда
- Краще підходить крохмалиста картопля
- Незвичайна техніка підготовки основного компонента
- Обійтися без борошна і яєць
- Манна крупа
Також багато хто цінує традиційне блюдо за те, що воно не вимагає покупки дорогих продуктів.
Для того щоб деруни виходили м’якими і ніжними всередині, а зверху володіли чудовою скоринкою, потрібно знати певні кулінарні секрети.
У чому полягають головні хитрощі класичного блюда
Краще підходить крохмалиста картопля
При приготуванні дерунів важливо, щоб блюдо впевнено тримало форму. Найкраще з цим завданням справляється крохмаль, який присутній в складі коренеплоду.
Тому при виборі картоплі для дерунів варто звертати увагу на крохмалисті сорти.
Незвичайна техніка підготовки основного компонента
У кожної господині є свій спосіб подрібнення картоплі, так як строгих правил щодо даного питання немає. Однак у кухарів є одна хитрість, яка дозволяє приготувати деруни, ідеально тримають форму.
Для цього половину всього картоплі відправляють на дрібну тертку, а другу частину подрібнюють за допомогою великої сторони.
Обійтися без борошна і яєць
Класичний рецепт дерунів неймовірно простий, проте сучасні господині ввели набагато більше компонентів. Але в них немає особливої необхідності.
Не варто вводити борошно і яйця, так як є прекрасна альтернатива.
У мисці, в яку стікав картопляний сік, є свіжий крохмаль. Якщо ввести його до складу страви, то апетитна скоринка забезпечена.
Завдяки цій хитрості не доведеться вводити додаткові продукти.
Манна крупа
Пшеничне борошно кулінари додавати не люблять, так як вона погіршує текстуру готового блюда. А ось манна крупа допомагає видалити надлишок вологи і зробити деруни хрусткими.
Однак манки потрібно в два рази більше, ніж борошна.
