Святкова Андріївська калита: рецепт від Євгена Клопотенка
Як власноруч спекти святкову калиту
Калита — це символ свята Андрія, який легко приготувати за рецептом Євгена Клопотенка. Цей корж виходить ароматним та насиченим завдяки поєднанню меду, горіхів, маку та родзинок.
Продукти для приготування тіста
Для замішування основи вам знадобиться доступний набір інгредієнтів, який забезпечить правильну текстуру та смак випічки. Підготуйте наступні продукти:
- 350 г борошна;
- 200 мл молока (бажано 2,5%);
- 1 куряче яйце;
- 50 г вершкового масла (плюс 20 г для змащування);
- 3 ст. л. олії соняшникової;
- по 3 ст. л. маку, подрібнених горіхів, меду, цукру та родзинок;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ½ ч. л. солі.
Фінальне оздоблення коржа
Щоб калита виглядала апетитно, її потрібно прикрасити безпосередньо після випікання. Використовуйте для цього 3 столові ложки маку, 100 г ваших улюблених горіхів та 6 столових ложок рідкого меду.
Покрокова інструкція з випікання
Весь процес приготування займає небагато часу і зводиться до замішування тіста з подальшим випіканням у духовці. Дотримуйтесь цієї послідовності дій для найкращого результату:
- Розігрійте духовку до 180 градусів, а родзинки промийте та ретельно просушіть.
- Підігрійте молоко до появи пари (близько 70 градусів), розчиніть у ньому вершкове масло, цукор, сіль та 3 столові ложки меду.
- Додайте борошно, розпушувач, яйце, олію та замісіть досить липке тісто. Вмішайте в нього підготовлений мак, горіхи та родзинки.
- Сформуйте коржі з отворами в центрі, викладіть на змащене маслом деко та посипте зверху горіхами й маком.
- Випікайте близько 25 хвилин, орієнтуючись на розмір виробів. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона має виходити з тіста сухою.
- Щойно дістанете гарячу випічку з духовки, щедро змастіть її рідким медом.
_2_END
