В яких випадках мед може стати небезпечною заміною цукру: багато хто про це навіть не здогадуються
Мед дійсно може стати хорошою заміною цукру, але в деяких випадках експерти радять утриматися від такої заміни.
Зміст
- Що корисніше
- Мед в чай або випічку-чи безпечно це
Прагнучи схуднути або просто знизити споживання цукру, багато хто шукає «щадні» і безпечні альтернативні варіанти.
В першу чергу на думку спадає мед, який виручає при застуді. Однак у такої заміни є свої важливі нюанси, ігнорувати які небезпечно для здоров’я.
Що корисніше
Нутриціологи відзначають, що для схуднення мед є не найкращим варіантом. І цукор, і мед містять швидкі вуглеводи, тому калорійність відрізняється незначно.
Мед в чай або випічку-чи безпечно це
Багато кулінари згадують про мед не тільки в тих випадках, коли закипає чайник. Нерідко цей продукт додають у випічку.
Натуральний мед містить ферменти. У продукті вони містяться завдяки квітковому нектару і слині бджіл. З їх допомогою продукт зберігається довго. Ферменти гальмують розвиток бактерій і грибків.
Однак білкові сполуки краще зберігаються в прохолодному місці без прямих сонячних променів.
В ході термічної обробки ферменти руйнуються. Замість них з’являються небезпечні речовини. Так, утворення канцерогенів запускається при 35 градусах. Тому експерти вважають, що мед безпечний для організму, якщо не піддавався термічній обробці.
