Оригінальний «Смажений суп»: простий рецепт на швидку руку
Смажений суп — це ідеальний вихід, коли в холодильнику обмаль інгредієнтів, а потрібно швидко приготувати ситний обід. Завдяки попередньому обсмажуванню овочів та борошняної заправки страва набуває глибокого, насиченого смаку, який значно відрізняється від звичайних варіантів.
Як готується незвичайна «смажена» страва
Секрет цього супу полягає в тому, що всі компоненти спочатку проходять термічну обробку на сковорідці, що створює багатий смаковий профіль. Ви легко приготуєте страву, маючи під рукою лише овочі, сметану та трохи борошна.
Список продуктів:
- картопля — 450 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- сметана — 150 г;
- борошно — 60 г;
- часник — 2-3 зубчики;
- рослинна олія — 3 ст. л.;
- кріп, сіль, чорний перець — за смаком.
Покрокова інструкція приготування:
- Поставте грітися 2 літри води. Тим часом наріжте картоплю кубиками та обсмажте її на розігрітій олії близько 7–8 хвилин до легкої скоринки.
- У киплячу воду відправте обсмажену картоплю, нарізаний пластинками часник і сіль.
- Натріть моркву на великій тертці, швидко підсмажте її на сковорідці (близько 2 хвилин) і перекладіть у каструлю.
- Окремо обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, після чого також додайте її до загальної маси та варіть суп 10–15 хвилин.
- Приготуйте фірмову заправку: підсмажте борошно на сухій сковорідці до кремового відтінку. Додайте до борошна 100 мл води та сметану, ретельно перемішайте вінчиком, влийте суміш у суп і поваріть ще 2 хвилини.
Після вимкнення вогню додайте в каструлю дрібно посічений кріп та свіжомелений перець. Подавайте страву гарячою — вона чудово смакує навіть без м’ясних інгредієнтів.
