Час готувати літні салати! 5 небанальних і цікавих рецептів

Літні салати — це найкращий спосіб зарядити організм вітамінами та отримати задоволення від свіжих сезонних продуктів. Ми підготували добірку з п’яти оригінальних та легких у приготуванні рецептів, які урізноманітнять ваше щоденне меню.

Добірка авторських салатів для спекотного літа

Відмовитися від важких страв на користь легких овочевих міксів — правильне рішення для літнього сезону. Ці п’ять варіантів страв поєднують у собі простоту, доступність інгредієнтів та вишуканий смак.

1. Вишуканий салат «Чикаго» зі спаржею

Цей варіант ідеально підходить для легкої вечері завдяки поєднанню білка (тунця та морепродуктів) із сезонною зеленою спаржею. Спаржу варто вживати саме зараз, поки триває її короткий весняно-літній сезон, адже вона є справжнім джерелом корисних мікроелементів.

Основні інгредієнти:

• Банка консервованого тунця та 50 г морепродуктів;
• 200 г спаржі;
• 4 варені яйця;
• Пучок свіжого салату та 2 помідори;
• Майонез або домашній соус «Провансаль».

Приготування:
Для соусу «Провансаль» збийте у блендері варене яйце, каперси, гірчицю, часник, цукор, олію та трохи лимонного соку. Відваріть спаржу, змішайте її з порваним листям салату, додайте скибочки помідорів, тунець та морепродукти. Прикрасьте страву четвертинками яєць і заправте соусом.

2. Пікантна «Фантазія» з картоплею та моцарелою

Родзинкою цього салату є поєднання запеченого солодкого перцю та ароматної приправи карі. Страва досить поживна, тому може бути як самостійною вечерею, так і ефектним доповненням до святкового столу.

Основні інгредієнти:

• 2 червоні болгарські перці;
• 400 г відвареної картоплі;
• 200 г міні-кульок моцарели;
• 300 г буженини та 150 г листя салату;
• Карі, лимонний сік, оливкова олія.

Приготування:
_2_START Запечіть у духовці перець (10 хв) та нарізану дольками картоплю (20 хв). Очищений перець наріжте соломкою, буженину — смужками. Картоплю змастіть сумішшю олії з карі, додайте м’ясо і запікайте ще 3 хвилини. Змішайте всі підготовлені продукти з листям салату, сиром та заправкою з лимонного соку й олії. _2_END

3. Італійський салат «Парміджано» з баклажанами

Це страва для тих, хто любить пікантні смаки: хрумкі обсмажені баклажани чудово гармоніюють із ніжним сиром та свіжим айсбергом. Це чудовий спосіб незвичайно подати баклажани як основний інгредієнт салату.

Основні інгредієнти:

• 2 невеликі баклажани та 10 помідорів чері;
• 400 г салату айсберг та 140 г моцарели;
• Панірувальні сухарі, прованські трави, сушений часник;
• Бальзамічна глазур та пармезан.

Приготування:
_3_START Баклажани наріжте кружальцями, посоліть, а після виділення соку обваляйте у суміші сухарів, трав і часнику. Обсмажте у фритюрі до рум’яної скоринки. Змішайте нарваний айсберг, половинки томатів, кубики моцарели та готові баклажани. Полийте заправкою з перетертого помідора, оцту й олії, посипте пармезаном та глазур’ю. _3_END

4. Вишукане поєднання руколи та карамелізованої груші

Оригінальний салат, що поєднує солоні нотки шинки, пікантну гіркоту руколи та солодкість фруктів. Ідеальний варіант для гурманів, що цінують поєднання текстур та незвичних смакових відтінків.

Основні інгредієнти:

• 100 г руколи та 100 г шинки;
• 3 груші та 30 г кедрових горішків;
• Сир пармезан;
• Вершкове масло, мед, бальзамічний оцет.

Приготування:
_4_START Карамелізуйте цибулю з маслом, цукром та оцтом. Обсмажте груші на вершковому маслі. Викладіть на тарілку руколу, шинку, карамелізовані фрукти та цибулю. Полийте соусом із вершкового масла, меду й оцту, посипте горішками та пармезаном. _4_END

5. Ситний салат із копченою куркою та яблуком

Нетипове використання свіжого яблука в салаті з копченим м’ясом дозволяє кардинально змінити смак звичайного овочевого нарізання. Страва готується за лічені хвилини і має дуже апетитний вигляд.

Основні інгредієнти:

• 300 г копченої курятини;
• 200 г пекінської капусти;
• 2-4 свіжі огірки та 1 болгарський перець;
• 1 зелене яблуко та помідори чері;
• Майонез та кетчуп.

Приготування:
_5_START Нашаткуйте огірки, перець, яблуко та пекінську капусту соломкою. Додайте нарізану курку та половинки томатів. Заправте сумішшю майонезу та кетчупу, посоліть і ретельно перемішайте перед подачею. _5_END