Оригінальні рецепти з кабачка: три страви, яких ви ще не пробували

Літо — ідеальний час, щоб урізноманітнити раціон стравами з кабачків. Цей універсальний овоч дозволяє готувати як корисні дієтичні перекуси, так і вишукані ресторанні частування.

Ніжна лазанья з кабачкових слайсів

Це полегшений варіант класичної лазаньї, у якій замість тіста використовуються тонкі смужки кабачків. Щоб страва не вийшла надто водянистою, обов’язково промокніть нарізані кабачки паперовим рушником перед збиранням форми.

Інгредієнти:

• 2 чашки рікотти;
• 1 чашка натертого пармезану (плюс трохи для фінального посипання);
• 2 яйця;
• сіль та чорний перець;
• 1,5 чашки соусу маринара;
• 3 великі кабачки;
• 3 чашки тертої моцарели.

Як готувати:

Розігрійте духовку до 180°C. У ємності змішайте рікотту з пармезаном, яйцями та спеціями. На дно форми розподіліть трохи соусу, викладіть шари кабачків, сирну суміш і моцарелу. Повторіть шари тричі, прикрасивши верх «решіткою» з кабачків. Випікайте 30 хвилин і дайте страві настоятися 10 хвилин перед подачею.

Пікантні мариновані кабачки з куркумою

Ця яскрава закуска за смаком не поступається класичним малосольним огіркам і готується вкрай просто. Головний секрет насиченого кольору та аромату — використання куркуми у маринаді.

Інгредієнти:

• 2 кабачки, нарізані кружальцями;
• половина невеликої цибулини (тонкі півкільця);
• сіль;
• 1 чашка яблучного оцту та 1 чашка води;
• 1/3 чашки цукру;
• насіння гірчиці, куркума та пластівці чилі.

Як готувати:

Посипте кабачки з цибулею сіллю та залиште в друшляку на годину, щоб вийшла зайва рідина, після чого промийте. У каструлі прогрійте суміш оцту, води, цукру та спецій до кипіння, проваріть 3 хвилини та охолодіть. Складіть овочі в банку, залийте розсолом і залиште в холодильнику мінімум на 3 години.

Смажена курка з кабачками та ароматними травами

Секрет цієї страви полягає в обсмажуванні кабачків безпосередньо у курячому жирі, що надає їм особливої хрусткої скоринки. Це повноцінна вечеря, яка підкорить навіть тих, хто раніше скептично ставився до цукіні.

Інгредієнти на 2 порції:

• 3 невеликі кабачки;
• 4 курячі стегна без кісток;
• часник, оливки, орегано;
• лимонна цедра та сік;
• оливкова олія, сіль, перець, чилі.

Як готувати:

Підготуйте кабачки, зробивши на них надрізи, посоліть і через 10 хвилин обсушіть. Обсмажте курку в чавунній сковороді до золотистої скоринки, зніміть її, а в жирі, що залишився, підсмажте кабачки до легкого обвуглення. Окремо приготуйте заправку з часнику, оливок, чилі, орегано та лимонної цедри. Викладіть заправку на курку та овочі, збризніть лимонним соком перед подачею.