Скільки яєць можна їсти в день? | Краса та здоров’я | ШколаЖизни.ру

Останнім часом полюбив є яйця. Одна з причин — в магазині поруч з будинком часто стала з’являтися упаковка в 3 десятка всього за 130 рублів. Ось і розійшовся.

Дієго Веласкес, «Стара куховарка», 1618 р.
Фото: artchive.ru

Сусідка, побачивши пару раз мене з великими упаковками, суворо попередила: діатез буде! Потім у черзі на касу незнайома бабуся намагалася переконати мене купувати яйця великими упаковками: холестерин підвищиться, артерії заблоковано, зовсім поганий будеш!

А я і роблю салати, і смажу, і варю. Надзвичайно свіжі і смачні ці яйця, тільки дрібні. Причому смак справжній, що називається сільський. В селі досі 2-3 курки тримаємо, так що знаю про що кажу.

Вирішив спробувати дізнатися: скільки яєць можна їсти в день і реально дійсно зіпсувати здоров’я білково-жовткової дієтою. Тільки як відділити правду від вимислу? В Інтернеті ж що тільки не напишуть. Ті ж виробники яєць легко замовлять копірайтерам сотні статей про користь своєї продукції.

З іншого боку, дослідження «Ощадбанку» (так) теж довіри не викликала. Там аналітики з’ясували, що на 8% ми, дорогі росіяни, переїдаємо яєць. Так що, якщо їсте 20 яєць на тиждень, ужимайте кількість до 18 хоча б.

У дослідженні вживання яєць вказується наступне: росіянин в середньому з’їдає в рік 280 яєць при рекомендованій нормі 260. Американець споживає всього 240 штук на рік, а європеєць і того менше — 210. Зате китаєць ні в чому собі не відмовляє і їсть 300 штук на рік.

Фото: Alexas_Fotos, pixabay.com

Яке відношення Ощадбанк має до курячим яйцям, незрозуміло. Та й незрозуміло, що такого станеться, якщо я буду на 20 яєць менше протягом року. Здоров’я прям додасться?

Зрозуміло, всі аналітики і дослідники завжди обумовлюються, що споживання залежить від віку, індивідуальних особливостей, способу життя і ще купи факторів. Так що вся ця аналітика — середня температура по лікарні. Тоді як інші дослідження раціону харчування не виявляють зростання холестерину навіть при споживанні 3 яєць на день і більше 20 на тиждень.

Так що дані про те, що зайві 3-4 яйця в тиждень підвищують ризик серцево-судинних захворювань, можуть бути злегка притягнуті за вуха. Тут скоріше всього потрібно враховувати факт, скільки всього іншого людина з’їдає. Може, він саме, що ненажера і ледар, і у нього будуть проблеми з серцем, навіть якщо він взагалі яйця їсти не буде.

У мене є приятель, який зі школи спочатку займався боксом, потім різними єдиноборствами, зараз ходить в тренажерний зал і знову боксує. Йому 40 років, і кожен день він з’їдає до… 10 яєць! Зазвичай п’ять, але іноді й цілий десяток уминає. Аналізи в повному порядку, здоров’я хоч відбавляй.

Що стосується діатезу, то я не лікар, але наскільки зрозумів, це різновид алергії. Причому в основному у дітей. Тобто або алергічна реакція на яйця є, або її немає. А від кількості з’їденого білка і жовтка поява діатезу на залежить.

Фото: Depositphotos

Серед противників дослідження того ж «Ощадбанку» є лікарі-гастроентерологи. Вони стверджують, що 280 яєць на рік і є норма, а дітям до 18 років ще й більше треба з’їдати. Зростаючому організму лікарі радять мінімум одне яйце в день, тобто 365 на рік. Звичайно, при відсутності того ж діатезу.

У віці 18-45 років лікарі рекомендують одне і навіть два яйця в день, особливо при значних фізичних навантаженнях.

А ось після 50 років кількість споживаних яєць потрібно звіряти з рівнем холестерину. При цьому жителям північних регіонів, де мало сонця і багато холоду, можна їсти більше яєць, так як холестерин в таких умовах корисніше для організму, ніж південцям. Відповідно, северянину у віці можна спокійно з’їдати одне яйце раз в три дні.

Фото: ReinhardThrainer, pixabay.com

У себе поки ніяких проблем зі здоров’ям від підвищеного споживання яєць я не спостерігаю. Буду продовжувати експеримент, поки ціна хороша!