Як зберегти ананас до Нового року свіжим

Купівля ананаса створює відчуття справжнього свята, тому людина може не втриматися і придбати його заздалегідь. Щоб фрукт зберігся до настання урочистості, йому слід створити відповідні умови. Зберігати ананас до Нового Року можна за допомогою декількох хитрощів, і тоді він не втратить своїх смакових якостей і корисних властивостей.

Як правильно вибрати ананас

Найчастіше у магазинах продаються продукти не першої свіжості, які не вдасться тримати вдома довгий час. Щоб не викидати гроші на вітер, що необхідно знати кілька тонкощів, якими можна користуватися при виборі фрукта.

Варто звернути увагу на:

  • Запах ананаса. Стиглий продукт має солодкий і легкий аромат, який ледь можна вловити. Якщо відчувається наполегливий, нудотний запах, то найімовірніше перезрілий плід, і в ньому вже пішов процес бродіння.
  • Візуальний огляд. Продукт буває різних сортів і кольорів, головне, придивитися до рівномірності кольору. Якщо на полиці зустрівся зелений ананас, то, швидше за все, він незрілий. Коли на лусочках є ушкодження, а на прожилках є темні плями, то ймовірно, що гнилий фрукт.
  • Поплескування. Необхідно поплескати ананас так само, як кавун. Якщо буде чути глухий звук — то це свідчить про те, що фрукт виразно соковитий, свіжий і його можна купувати без побоювань.
  • Верхівка. Корона листя повинна бути зеленою і свіжою, а краї трав’яний частини злегка пожухлими. Крім того, верхівка ананаса повинна легко відділятися від плоду, якщо її покрутити. Але таким способом можливо перевірити фрукт тільки вдома, так як малоймовірно, що продавець по достоїнству оцінить такі маніпуляції з ананасом.
  • Натискання. Хороший стиглий плід має пружну і пружну шкіру, якщо на неї натиснути пальцем. Якщо занадто жорстка — ананас незрілий, якщо занадто м’яка — то фрукт перезріло.
  • Так як в Росії ананаси не ростуть, (за винятком теплиць) то їх привозять з теплих країн. Під час транспортування не завжди дотримуються всі умови, тому на прилавках важко знайти дійсно якісний продукт. Ніколи не варто брати перший-ліпший ананас, так як, швидше за все, можна придбати незрілий або перезрілий плід.

    Правильне зберігання ананасів в домашніх умовах

    Як тільки ананас був куплений, відразу виникає питання: де краще зберігати його. Даний фрукт дуже примхливий, тому купувати його заздалегідь краще не варто. Але якщо людина вже придбав плід, то необхідно дбайливо до нього ставиться.

    Оптимальна температура для зберігання — 7-8°С. Необхідно помістити стиглий ананас у фруктовий відділ в холодильнику, якщо там виставлена відповідна температура. В таких умовах продукт може зберігатися протягом двох тижнів, але якщо плід не дозрів, то він цілком може лежати в холодильнику до 3-х тижнів.

    Щоб ананас зберегти до Нового Року свіжим, слід попередньо загорнути в папір, або загорнути в поліетиленовий пакет, але спочатку виконати в мішечку дірки, щоб фрукт «дихав». Кожен день плід необхідно перевертати 1-2 рази. Ананас, який зберігається у вертикальному положенні, слід класти на бік, принаймні, на 40 хвилин.

    На пакеті або папері може утворитися конденсат, який необхідно усувати. Можна просто протерти крапельки води серветкою, але краще повністю змінити обгортку.

    Індивідуальний пакет потрібен обов’язково, так як ананас з легкістю вбирає всі сторонні запахи, які витають в холодильнику.

    Якщо температура в побутовій техніці опуститься нижче позначки в 7°С, то фрукт неминуче замерзне і втратить всі свої смакові якості. Коли температура піднімається вище 8°С, то ананас перезреет і почне загнивати.

    Зберегти ананас, якщо він вже очищено цілком можливо. Для цього потрібно укласти часточки в блюдо, накрити його зверху харчовою плівкою і помістити в холодильник. У таких умовах він пролежить всього 2-3 доби, тому з’їсти його слід як можна швидше.

    Якщо людина точно знає, що йому не вдасться з’їсти плід за певний проміжок часу, то можна вдатися до радикальних заходів і заморозити його. Для цього необхідно:

    • почистити ананас і нарізати на невеликі часточки;
    • укласти плід в спеціальний харчовий контейнер або поліетиленовий пакет;
    • помістити контейнер в морозильну камеру.

    Використовуючи даний метод, можна зберегти ананас на 4 місяці. Після розморожування, фрукт буде трохи відрізнятися від свіжого плоду, але в основному його смакові якості все ж збережуться. Продукт, який переніс заморозку, можна використовувати для приготування різних салатів.

    Неочищений ананас слід правильно зберігати, і стежити, щоб у місці, де він лежить, вологість не перевищувала 90%. Якщо цей режим буде порушений, то на фрукті може утворитися грибок, а такий продукт вже не можна вживати в їжу.

    Незрілий ананас необхідно залишити дозрівати на 1-2 дні при кімнатній температурі.

    Не слід чекати більше 3-х днів, так як через таку кількість часу плід може почати покриватися темними плямами.

    Якщо через неуважність був куплений зовсім зелений плід, а часу до свята залишилося не так багато, то можна прискорити дозрівання природним шляхом. Для цього необхідно розташувати біля ананаса інші фрукти: яблука, груші, мандарини або банани. Ці плоди виділяють рослинний газ — етилен, і під його впливом процес дозрівання проходить набагато швидше. Взагалі, для цих цілей підійде будь-який фрукт, і навіть картоплю.

    (3 оцінок, середня: 3,67 з 5)
    Завантаження…