Як розм’якшити черствий хліб, якщо він засох – що кажуть пекарі

Хліб черствіє буквально за пару днів, тому деякі люди вважають за краще викинути несвіже виріб, або приготувати сухарі. Мало хто знає, що можна зробити черствий хліб м’яким в мікрохвильовій печі або в духовці. Якщо такої техніки на кухні немає, то не варто зневірятися, так як повернути хліб до життя можна навіть за допомогою водяної бані.

Розм’якшення хліба за допомогою мікрохвильової печі

Використовувати мікрохвильову піч необхідно тільки в тому випадку, якщо продукт буде з’їдений відразу. Якщо залишити хліб зберігатися, то через деякий час він знову стане кам’яним.

Алгоритм дій:

  • Черствий хліб необхідно нарізати на шматочки, товщиною не більше 2 см і злегка збризнути їх водою.
  • В мікрохвильову піч помістити ємність з водою, туди ж відправити шматки вироби і гріти протягом однієї хвилини.
  • Якщо процес здійснюється вперше, то перевіряти стан хліба краще кожні 20 секунд.
  • Щоб волога краще утримувалася, можна накрити виріб спеціальною пластиковою кришкою, яка призначена для СВЧ печі.

    Головне, не перетримати продукт, так як якщо його довго гріти, замість м’якого, хрусткого хліба вийдуть сухарі.

    Розм’якшити хліб в мікрохвильовці можна й іншим способом. Необхідно змочити у воді паперовий кухонне рушник, максимально вичавити і обгорнути їм зачерствевший продукт. Далі, слід помістити хліб в мікрохвильову піч на 15 або 20 секунд. Сире рушник дасть більше вологи і допоможе краще утримати пар всередині буханця.

    Як освіжити хліб в духовці

    Освіжити черствий хліб в духовці можна двома способами. Методи не повернуть продукту первісну текстуру і аромат, але допоможуть освіжити його і зробити придатним.

    • Метод № 1.

    Духовку розігріти до температури 140-150°C, застелити деко папером для випічки і рівномірно розкласти на ній шматочки хліба. Виріб необхідно скропити водою, а краще накрити вологим кухонним рушником або загорнути у фольгу. Тримати в духовці протягом 5 хвилин.

    Розм’якшувати хліб можна, тільки якщо він знаходиться в нормальному стані, і на ньому немає ознак прояву цвілі. Навіть якщо видимого нальоту немає, але є затхлий запах, то такий продукт вживати категорично не рекомендується.

    • Метод № 2.

    Якщо засох нарізаний хліб, то можна відновити його за допомогою гарячої води і високої температури. Метод підходить в тому випадку, якщо продукт сильно зачерствел. В першу чергу необхідно нагріти духовку до 160 °C, і приготувати ємність з гарячою, кип’яченою водою. У миску опустити скибочки хліба, і дати просочитися водою протягом однієї хвилини. Після цього всі шматочки викласти на деко і помістити в духовку на 10-15 хвилин. Бажано тримати дверцята злегка прочиненими, це допоможе досягти кращого ефекту, за рахунок виходу зайвої вологи.

    Додаткові варіанти відновлення хліба

    Якщо основні методи не допомогли, то можна скористатися допоміжними варіантами, щоб освіжити засохлий хліб. Додаткові способи:

    • розм’якшення в пароварці;
    • застосування водяній лазні;
    • метод з використанням паперового пакета;
    • відновлення хліба на сковороді.

    Пароварка. Тут можна пом’якшити жорстку, заветренную буханець, так як хліб не буде сильно нагріватися і отримає велику кількість вологи. В піддоні пароварки необхідно закип’ятити воду, потім зняти його з вогню, покласти зверху спеціальну корзину і розкласти за нею сухий хліб. Всю конструкцію накрити кришкою і залишити на 5 хвилин. Протягом цього часу продукт розм’якне і буде готовий до вживання.

    Проводити процедуру слід безпосередньо перед вживанням хліба. Через 1-1,5 такий продукт знову стане кам’яним, і зробити його знову м’яким вже не вийде.

    Водяна баня. У каструлю необхідно налити трохи води і закип’ятити. Рідини не повинно бути багато, достатньо 2-ох сантиметрів, в іншому випадку, всі скибочки намокнуть і розваляться. Поверх каструлі слід розташувати друшляк з шматочками хліба, і нагрівати 3-5 хвилин. Періодично потрібно перевіряти стан скибочок, щоб не перегріти їх.

    Паперовий пакет. Нарізаний хліб потрібно покласти в паперовий пакет, і додати до нього стебло селери. Пакет потрібно добре зав’язати, щоб він не пропускав повітря, і покласти його в холодильник на 3-4 години. Після цього, дістати шматочки продукту і селеру з пакета. Стебло повинен помітно підсохнути, так як віддасть свою вологу хліба.

    Сковорода. Спосіб не можна назвати самим результативним, але при відсутності мікрохвильової печі або для духовки, їм цілком можна скористатися. Скибочки хліба слід збризнути водою і помістити на сковороду, попередньо нагрів її на повільному вогні. Ефект з’явиться через 1-5 хвилин. У цей час краще не відходити від плити і стежити за станом продукту.

    Якщо на виробі немає цвілі та інших ознак псування, то зробити його м’яким цілком можливо. Достатньо скористатись одним з перелічених способів, і насолоджуватися смаком гарячого та хрусткого хліба.

    (2 оцінок, середня: 3,00 з 5)
    Завантаження…